Uma dieta cetogênica é um plano alimentar que restringecarboidratos e aumenta a ingestão de gorduras. A dieta foi desenvolvida para tratar epilepsia, mas atualmente é usada como estratégia para perda de peso. Ao restringir carboidratos, o corpo passa a queimar gordura em vez de carboidratos como fonte de energia. O objetivo é obter uma maior proporção de gorduras em relação a carboidratos e proteínas. O resultado é uma dieta com alto teor de gorduras e baixo teor de carboidratos. As gorduras apropriadas para uma dieta cetogênica incluem nozes, sementes, óleos saudáveis, abacates e peixes e aves gordurosos. Alimentos ricos em carboidratos, como arroz, açúcar, massas e cereais integrais, são limitados.
Apresentamos a seguir algumas receitas cetogênicas para aqueles que desejam aderir a essa dieta:
1. Salada de abacate
com ovo: Em uma tigela, misture o abacate em cubos, o ovo cozido em fatias, a
salsa picada, o tomate em rodelas, a cebola em rodelas e o azeite. Tempere com
sal e pimenta a gosto.
2. Frango desfiado com
legumes: Em uma panela, adicione o frango desfiado, os legumes cortados em
cubos, a cebola picada, a salsa picada, o alho em pó, o azeite e o sal. Cozinhe
até os legumes ficarem macios.
3. Hambúrguer de
abacate: Em uma tigela, misture o abacate amassado, a cebola picada, os ovos, a
salsa picada, o alho em pó e o sal. Forme as hambúrgueres e leve-as ao forno
pré-aquecido a 180°C por 20 minutos.
4. Salada de atum com
abacaxi: Em uma tigela, misture o atum em lata, o abacaxi em cubos, a cebola em
rodelas, os tomates em rodelas, o azeite, o sal e o limão. Tempere a gosto.
5. Frittata de
espinafre: Em uma tigela, misture o espinafre, as cebolas em rodelas, os ovos,
o azeite, o sal e o queijo parmesão ralado. Despeje em uma forma untada e leve
ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos.
6. Salada de quinoa
com frutas: Em uma tigela, misture a quinoa cozida, as frutas desidratadas, a
cebola em rodelas, a salsa picada, o azeite, o sal e um pouco de limão.
7. Salmão assado com
legumes: Em uma assadeira untada, coloque o salmão, os legumes cortados em
cubos, a cebola picada, o azeite, o sal e o alho em pó. Leve ao forno
pré-aquecido a 200°C por 20 minutos.
8. Salada de alface
com frango: Em uma tigela, misture a alface em pedaços, o frango desfiado, as
azeitonas, a cebola em rodelas, o azeite, o sal e o limão.
9. Omelete de ricota:
Em uma tigela, misture a ricota, os ovos, a cebola em rodelas, a salsa picada,
o azeite, o sal e o queijo ralado. Despeje em uma frigideira antiaderente e
cozinhe por cerca de 5 minutos.
10. Salada de
cogumelos com tomate: Em uma tigela, misture os cogumelos em cubos, os tomates
em rodelas, a cebola em rodelas, o azeite, o sal e o limão.
11. Salada de
espinafre com abacate: Em uma tigela, misture o espinafre, o abacate em cubos,
a cebola em rodelas, as azeitonas, o azeite, o sal e o limão.
12. Frango grelhado
com legumes: Em uma assadeira, coloque o frango em cubos, os legumes cortados
em cubos, a cebola picada, o azeite, o sal e o alho em pó. Leve ao forno
pré-aquecido a 180°C por 20 minutos.
13. Torta de ricota
com espinafre: Em uma tigela, misture a ricota, o espinafre, os ovos, a cebola
em rodelas, o azeite, o sal e o queijo ralado. Despeje a massa em uma forma
untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos.
14. Salada de abacaxi
com atum: Em uma tigela, misture o abacaxi em cubos, o atum em lata, a cebola
em rodelas, o azeite, o sal e o limão.
15. Frango ao molho de
mostarda: Em uma panela, adicione o frango em cubos, a mostarda, a cebola
picada, o azeite, o sal e o alho em pó. Cozinhe por cerca de 10 minutos.
16. Salada de
alcachofra com alface: Em uma tigela, misture a alcachofra em cubos, a alface
em pedaços, a cebola em rodelas, o azeite, o sal e o limão.
17. Salada de atum com
cenoura: Em uma tigela, misture o atum em lata, as cenouras em rodelas, a
cebola em rodelas, o azeite, o sal e o limão.
18. Salada de abacate
com ovo: Em uma tigela, misture o abacate em cubos, o ovo cozido em fatias, a
salsa picada, a cebola em rodelas, o azeite, o sal e o limão.
19. Frango assado com
pimentão: Em uma assadeira untada, coloque o frango em cubos, o pimentão
cortado em cubos, a cebola picada, o azeite, o sal e o alho em pó. Leve ao
forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos.
20. Salada de legumes e queijo: Em uma tigela, misture os legumes cortados em cubos, o queijo ralado, a cebola em rodelas, o azeite, o sal e o limão. Sirva a seguir.
É importante lembrar que além da dieta cetogênica é preciso também a prática de atividades físicas e exercícios.

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